Big Ranch Beef es una marca estadounidense con presencia en Perú y Colombia.
Nuestros cortes son escogidos especialmente de varios programas certificados por la USDA.
Garantizamos: Calidad Choice, precio razonable, consistencia en los cortes y disponibilidad en los inventarios.
Nuestros animales son raza Angus Americano. Principales cortes Big Ranch Beef:
- Picaña
- Entraña
- Porterhouse
- T-bone
- Tomahawk
- Carne de Hamburguesa
Garantizamos que todos nuestros cortes están estrictamente certificados por El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por su sigla en inglés) quien es el responsable de los programas de res.
¿Qué certifica la USDA?
- Inocuidad: apto para el consumo humano
- Animal joven
- Calidad: High Choice
- Cumplimiento de un programa
Adicional, contamos con cortes de calidad High Choice, con un marmoleo alto que proporciona jugosidad al corte.
Método de descongelación
La técnica correcta de descongelación es pasar, un día antes, los cortes de -18ºC a 4ºC (congelación a refrigeración), dejando que éstos se descongelen lentamente.
Una correcta descongelación tiene una pérdida de 3.5%, mientras que, si se descongela con chorro de agua o microondas, su pérdida puede estar entre el 10% al 25%, perdiendo su jugosidad.
Un producto que se descongela adecuadamente, puede durar en su empaque al vacío, aproximadamente 30 días en estado refrigerado (4ºC) y protegiendo su cadena de frío.
Conozca nuestro completo portafolio de carne de res americana y agende una cita con uno de nuestros asesores comerciales
.
Garantizamos: Calidad Choice, precio razonable, consistencia en los cortes y disponibilidad en los inventarios. Nuestros animales son raza Angus Americano. Principales cortes Big Ranch Beef:
- Picaña
- Entraña
- Porterhouse
- T-bone
- Tomahawk
- Carne de Hamburguesa
Garantizamos que todos nuestros cortes están estrictamente certificados por El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por su sigla en inglés) quien es el responsable de los programas de res.
¿Qué certifica la USDA?
- Inocuidad: apto para el consumo humano
- Animal joven
- Calidad: High Choice
- Cumplimiento de un programa
Adicional, contamos con cortes de calidad High Choice, con un marmoleo alto que proporciona jugosidad al corte.
Método de descongelación
La técnica correcta de descongelación es pasar, un día antes, los cortes de -18ºC a 4ºC (congelación a refrigeración), dejando que éstos se descongelen lentamente.
Una correcta descongelación tiene una pérdida de 3.5%, mientras que, si se descongela con chorro de agua o microondas, su pérdida puede estar entre el 10% al 25%, perdiendo su jugosidad.
Un producto que se descongela adecuadamente, puede durar en su empaque al vacío, aproximadamente 30 días en estado refrigerado (4ºC) y protegiendo su cadena de frío.
Conozca nuestro completo portafolio de carne de res americana y agende una cita con uno de nuestros asesores comerciales
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Tomahawk
Ref. 4456 11-12kg x pieza
Ref. 5472 1000-1200g
Cowboy
CAJ 9 – 12 kg x pieza
Ref 4413
1000 gN PT MB
Ref 5470
Picanha
PV Kg MP GRAN
Pieza Entera
Ref 4402
Ref 4485
gN PT MB
Ref 5492 x 350 g
Ref 5497 x 350 g
Short Loin
PV Kg MP CAJ
10 – 12 kg x pieza
Ref 4410
Ref 4481
Porter House
gN PT MB
Ref 5483 x 600 g
Ref 5484 x 900 g
Ref 5499 PV KG
New York – Striploin
PV Kg MP CAJ
5 – 8 kg x pieza
Ref 4417 Choice
gN PT MB
Ref 5442 x 350 g Choice
Ribeye – Lomo Ancho
PV Kg MP CAJ
5 – 8 kg x pieza
Ref 4404
gN PT MB
Ref 5494 x 350 g
Ref 5495 x 400 g
Entraña – Outside Skirt
PV Kg MP CAJ
1.8 – 2.4 kg x pieza
Ref 4403
4 -5 kg x pieza
Ref 4467
gN PT MB
Ref 5454
Ground Beef Carne Molida de Hamburguesa
PV KG MP CAJ
4 – 5 kg x cilindro
70/30
Ref 4477
Trip Tip – Colita de Cuadril
PV Kg MP CAJ
5 -8 kg x pieza
Ref 4407
300 GN PT MB
Ref 5403
400 gN PT MB
Ref 5404
Short Ribs – Asado de Tira
4 -7 kg x pieza
PV Kg MP CAJ
Ref 4412
Flap Meat – Falda Vacío
PV Kg MP GRAN
5 – 7 kg x pieza
Ref 4409
400 gN PT MB
Ref 5478
Brisket
Pieza entera
8 kg aprox.
Ref 4405
